MSG NEDİR?
Monosodyum glutamat olarak da bilinen MSG işlenmiş,konserve ve dondurulmuş gıdaların lezzetini arttırmak için kullanılan yaygın bir bileşen ve gıda katkı maddesidir. Paketli gıdalarda E621 koduyla yer almaktadır.
Peki nedir ‘monosodyum glutamat’ın zararları?
• Oluşan reaksiyonlar nedeniyle bu lezzet arttırıcının fazla tüketilmesi obeziteden diyabete,alzheimer’dan parkinson’ ve çocuklarda büyüme hormonunun baskılanmasına kadar pek çok rahatsızlığa neden olabiliyor.
• Çalışmalar msg tüketiminin metabolik sendrom riskini arttırdığını göstermektedir
• Yüksek miktarda msg tüketimi hem sistolik ,hem diyastolik kan basıncında önemli artışlara neden olabilmektedir.
Sonuç olarak;
• Monosodyum glutamat içeren besinler günlük beslenmemizde çok sık yer almamalıdır.
• Birçok gıdada gizli msg kaynağı vardır ve fast food’dan et ürünlerine kadar her şeyde bulunabilir.
• Etiket okuma alışkanlığı kazanmak farkındalığımız açısından önemlidir. Gıda etiketinde monosodyum glutamat,glutamik asit ve glutamat gibi bileşenler bize MSG varlığını gösterir.
