EV YAPIMI LABNE PEYNİRİ
Doktor tavsiyesi ile besin denemesi yapmanız gerekiyorsa, denemelerde katkı maddesi içeren hazır ürünler yerine, evde kendi yaptığınız yoğurt ve peynir gibi ürünleri denemeniz daha sağlıklı olacaktır.
Malzemeler
• 1 litre organik günlük pastörize süt
• 25-30 gram organik beyaz peynir
Yapılışı
Sütü, mayalama sıcaklığına, yani 45 dereceye kadar ısıtın. Dereceniz yoksa serçe parmağınızı süte batırıp ölçebilirsiniz. Yedi saniyeden fazla dayanamayacağınız sıcaklıkta olmalı. Peyniri iyice ezip, içine ısıttığınız sütten ekleyerek krema kıvamına getirin. Sonra bu karışımı süte ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerini örtüp, sıkıca sararak varsa yoğurt makinesinde, yoksa ılık bir ortamda 6-7 saat mayalanmaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyarak, 12 saat dinlendirin. Dinlendirdikten sonra bir kâseye süzgeç koyun. Süzgecin üzerine de bez ya da tülbent örterek peynirinizi üzerine dökün. Tülbenti iyice sıkıp suyunu akıtın. Bu şekilde bir saat süzülmeye bırakın. Süzdükten sonra cam saklama kabına alıp, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Pürüzsüz olmasını isterseniz, blenderden geçirebilirsiniz.
Alerjen uyarısı: süt içerir.
